Si ipotizzò la possibilità di proporre l'incontro musicale al pubblico locale e così l'idea venne subito accolta dall'Amministrazione di Campodipietra ed, in primis, dal Sindaco Gianluca Cefaratti; una serata realizzata con pochi mezzi, risorse economiche limitate ai soli rimborsi di viaggio e tanta buona volontà.
Un'unica data in forma di jam session che fu vissuta da tutti con molto interesse, e la caparbietà dei musicisti nel continuare a suonare sotto una pioggia scrosciante faceva presagire una ferma volontà di futuro.
Nei mesi successivi, infatti, quell'incontro diede vita ad un progetto "Blend Project", una fusione fra le musiche tradizionali molisane e il jazz. Lo stesso progetto fu il fulcro intorno al quale si decise di realizzare nel 2006 una seconda edizione.
Così a Campodipietra, piccolo comune situato nell'area centrale del Molise, a solo otto chilometri dal suo capoluogo, Campobasso, stava nascendo il festival. Infatti negli anni successivi ha preso forma e in questi ultimi due anni, grazie anche alla collaborazione di un vecchio amico degli organizzatori, Enrico Iubatti di Around Jazz, Jazz in Campo è cresciuto sia in termini artistici che organizzativi. 
Il tema del festival è quello iniziale "apertura" e "confronto" ed è racchiuso nel suo nome "Jazz in Campo". Infatti è con questo gioco di parole che il festival si pone come luogo di apertura e di confronto fra sonorità e linguaggi riferibili a culture musicali diverse, quindi luogo di crescita musicale ed artistica, senza mai tradire quella che è l'essenza del festival, il jazz.
Le proposte musicali di Jazz in Campo sono il risultato di una ricerca che pone l'attenzione, oltre che al jazz nelle sue forme più tradizionali, a quel jazz che ha attinto e attinge a piene mani da mondi musicali lontani e diversi fra loro. Grande attenzione è rivolta a quell'immenso universo musicale riconducibile allo "spanish tinge", con particolare riferimento alla tradizione musicale afro cubana che, data la ricchezza di stili e contenuti, offre occasioni progettuali assai feconde.
Gli artisti e le formazioni ospitate da Jazz in Campo nelle precedenti edizioni: